食糊規定
日本麻雀的一般規則體系中，滿足以下兩個索件時才認為食糊：
- 手牌的構成符合某種特定的形式（食糊形）
- 形成了某種役（一番縛）
然而，食糊是由玩家自己宣佈才能成立的，並不是必須在滿足索件的情況下立即宣佈食糊。根據情況，玩家可以故意不宣佈食糊（稱為"见逃し"），繼續進行遊戲。
此外，在立直食糊的情況下，還需要滿足以下索件：
- 不處于振聽（フリテン）狀態
其中，如果是靠別人打出的牌來構成食糊的叫榮糊（日語：栄和（ロンホー/ロンあがり），簡稱：栄（ロン）），即其他地區說的衝糊，由打打牌的那家支付點數；靠自己摸牌構成食糊的叫自摸糊（日語：自摸和（ツモホー/ツモあがり）簡稱：自摸（ツモ）），由其他三家支付點數。
食糊形
食糊形式可以分為以下3種：
包括一對牌和4組面子的形式。4面子1雀頭是最典型的食糊形式。
（一般食糊形，役是斷幺九）
包括7組眼的形式。通常情況下，不眼同種牌的4張牌視為2組眼。詳細規則請參考七對子。
（七對子的食糊形）
包括13種不同的孤立牌各1張，並且其中一張牌重複作為雀頭的形式。根據通常的規則，只有國士無雙符合這種形式，所謂的13種孤立牌可以等同於幺九牌。然而，根據地方規則，歷史上也有眼十三不靠作為國士無雙的變體形式，因此並不限於上述規定。詳細規則請參考各自的條目。
（國士無雙的食糊形）
此外，還有一種特殊的食糊形式稱為"流局滿貫"（日語：流し満貫），它不屬於上述提到的三種類型。需要注意的是，副露或暗槓是確定面子的行為，因此在進行這些行為時無法追求七對子或國士無雙。
振聽
振聽是影響食糊的一個要素，它的存在對榮糊有着消極作用，但有時候反而因為振聽導致必須自摸，從而得點增加。
振聽分三種：臨時振聽、舍牌振聽、立直振聽。如果振聽，僅能自摸，不能榮糊。
有人出銃但己方不選擇食糊（主動）或者翻數不夠不能食糊（被動）即成立，必須在自己摸牌後臨時振聽才會消失。
這容易出現在斷幺九、全帶幺等牌型上，主要是23或78的叫兩扉的原因。但即使他家打出不能和的牌（如做斷幺九牌型手中有23萬，別人打出1萬），也至多輪到自己動牌之後就消失。
自己曾打出的牌包含可以和的牌（包括打出去後被他人上、碰、槓的），此時不能榮糊，只能自摸。如果更改叫糊的種類至不包含自己打過的牌，則舍牌振聽也會消失（但立直之後就無法改變了）。
該振聽產生的原因與臨時振聽比較相似，也比如打斷幺九牌型時把1萬打出，結果留下了23萬的搭子，或者打牌的時候不注意等等。
類型和臨時振聽相似，但不同的是自己已經立直，則不像臨時振聽那樣摸到牌就立即解除，而是伴隨到局終。
一般是因為自己不能計算自己的叫糊而導致，但也會是如下情況（子家，不考慮里懸賞牌）：
聽
這時他人點炮，只有2000點(立直1番+平糊1番=2番30符）。放棄榮糊，能自摸的話，就是16000點（立直1番+門前清自摸糊1番+平糊1番+三色同順2番+純全帶幺九3番=8番，倍滿）。所以這個時候可以考慮放棄衝糊。
多家食糊
頭跳（頭跳ね、あたまはね）是在複數的玩家對同一玩家的舍牌宣言榮糊的場合，認為打牌的玩家逆時針方向最近的玩家（該巡中最早摸打的玩家）食了糊的規則。
三家食了糊是指一家打牌使其他三家同時食糊，部分規則定為途中流局。
例如N點炮，A是N的下家，B是N的對家，C是N的上家，那麼如果採用頭跳的話，食糊順序應該是A先於B先於C。
如果採用頭跳規則：
- AB食糊：只有A獲得點數
- AC食糊：只有A獲得點數
- BC食糊：只有B獲得點數
- ABC食糊：只有A獲得點數（或者因為三家食了糊而流局）
如果不採用頭跳規則：
- AB食糊：AB均獲得點數
- AC食糊：AC均獲得點數
- BC食糊：BC均獲得點數
- ABC食糊：ABC均獲得點數（或者因為三家食了糊而流局）
錯糊
犯規通稱錯糊（日語：錯和（チョンボ））[1]，又稱詐糊。 以下情況判定為錯糊：
- 沒叫糊時報食糊
- 無役或起糊役不足時報食糊
- 振聽時報榮胡
- 流局時發現不聽或振聽立直
等等。注意他人的食糊和自己的錯立直同時出現時，後者不計。另外錯誤的槓牌（例如三張東和一張白的槓牌）不算錯糊。
- 若莊家詐糊了，則不可繼續冧莊
部分網絡麻雀由於技術設定，不會出現錯糊[2]，現實麻雀中，一般出現錯糊有如下解決方式：
- 沒有任何後果，通常適用於新手。
- 罰符，又分為以下三種情形：
- 放棄糊牌（日語：アガリ放棄）、陪打到該局結束。雖然名為放棄糊牌，實際上不只是放棄糊牌，連上碰槓牌以及宣告叫糊也禁止[5]。
- 如果立直後被懲罰放棄糊牌且該局流局的話，立直者需要公開手牌以確認是否為不聽立直。即使立直者真的有叫糊，被罰放棄糊牌時依舊需要宣告不聽，且該局計算不聽罰符時必須視為不聽
罰符後可以繼續，也可以結束這一局。如果結束的話，需要規定冧莊還是下莊。
參考文獻
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